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Millésime 2021. Ce vin est élaboré par une vigneronne (Corinna Faravel). Son travail précis, dans une démarche naturelle, donne des vins d'une digestibilité exceptionnelle. Le vin arbore une belle robe grenat soutenue, avec une belle brillance. Le nez offre une belle intensité aromatique de fruits rouges et noirs, puis après aération d'épices. La cerise, la mûre, puis quelques notes florales donnent au vin un coté agréable et fruité. Cette élégance olfactives se retrouve en bouche avec du gras et de la rondeur. L'équililbre est harmonieux, avec un caractèr friand et élégant. La finale est longue et se termine sur les épices. Une goutte de counoise accompagne le grenache, la syrah et le mourvèdre dans ce vin remarquable par son intensité fruitée, au nez comme ne bouche, agrémentée de fines nuances épicées. J'aime aussi son ampleur et son côté généreux et soyeux, renforcé par des tanins à la fois doux et serrés. Un vin vibrant et complet, qui "respire la grenache d'altitude". En accord avec de l'agneau. |
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Composition : grenache, syrah, mourvèdre , counoise - |
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