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Olivier Tropet maîtrise parfaitement la réalisation d'un pied de cuve. Ses vins sont sans intrants avec des doses de So2 minimale. Ce vin présente une robe rouge grenat aux reflets violines. Il est doté d'une brillance éclatante. Le premier nez développe des odeurs de fruits rouges, mûre, framboise, groseille. Après aération, il s'ouvre sur des notes fumées et épicées. En bouche: il allie souplesse et croquant beaucoup de volume en bouche avec des tanins fondus. Il faut le laisser s'aérer une petite demi-heure. Il se mariera agréablement avec un gigot d'agneau rosé, un parmentier de canard, un veau aux olives... |
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Composition: 80% Grenache, 10% Syrah , 10% Carignan |
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