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Valérie et Philippe Chaume-Arnaud sont de véritables terriens ancrés dans leur terroir. Ils pratiquent encore la polyculture. Leur démarche en biodynamie est aboutie. Ils élaborent des vins purs sur le fruit et la fraîcheur.
Degustation: Il a besoin d'un généreux carafage pour exprimer sa splendide matière toute en finesse et fraîcheur. Très parfumé (fruits noirs bien mûrs et poivre frais) avec une bouche tout en volume et structurée autour de tannins parfaitement ciselés. A déguster sur une daube provençale, un coq au vin, un Saint Nectaire fermier. |
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Composition : 40% Grenache, 30% Syrah, 15% Cinsault, 15% Mourvèdre |
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